L'al dente si trova tra il filo e la forchetta—dove ogni ricetta è un esperimento.
Fondatrice e redattrice
Ho iniziato a cucinare per caso, quando un giorno di pioggia mia madre mi lasciò sola in cucina con l’incarico di ‘fare qualcosa’ mentre lei andava a ritirare il pane. Tra sbagli e bruciature, finii per inventarmi un sugo al pomodoro che, stranamente, piacque a tutti.
Da allora non ho più smesso di provare, sbagliare e riscrivere le ricette, sempre con l’idea che la cucina sia un luogo dove si impara più dai fallimenti che dai successi. Qui condivido quello che ho imparato, con dosi precise e qualche piccolo trucco che mi ha salvato più di una volta.
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Quando le zucchine arrivano mature dal l’ orto o dal mercato, non lasciarle sprecare il loro sapore delicato ma intenso: questo è il momento perfetto per trasformarle in una crema setosa che avvolge la pasta come un…
Ci sono poche cose che reggono il confronto con la pasta di pane fatta in casa: quel profumo di lievito che si diffonde nella cucina, la morbidezza che si scioglie in bocca e la soddisfazione di impastare con le proprie…
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La pasta fredda con pesto è un piatto che porta in tavola l’estate in un boccone: freschezza, leggerezza e quel tocco di genuinità che solo il basilico pestato al mortaio sa regalare. Non è un primo qualunque, ma un…
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