L'al dente si trova tra il filo e la forchetta—dove ogni ricetta è un esperimento.
Fondatrice e redattrice
Ho iniziato a cucinare per caso, quando un giorno di pioggia mia madre mi lasciò sola in cucina con l’incarico di ‘fare qualcosa’ mentre lei andava a ritirare il pane. Tra sbagli e bruciature, finii per inventarmi un sugo al pomodoro che, stranamente, piacque a tutti.
Da allora non ho più smesso di provare, sbagliare e riscrivere le ricette, sempre con l’idea che la cucina sia un luogo dove si impara più dai fallimenti che dai successi. Qui condivido quello che ho imparato, con dosi precise e qualche piccolo trucco che mi ha salvato più di una volta.
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Ci sono piatti che portano con sé il sapore di un tempo, un profumo che ti fa chiudere gli occhi e ricordare le tavole di famiglia. La pasta con i broccoli che ti propongo oggi è uno di questi: semplice, ma così ricca di…
La pasta con le sarde al forno è un piatto che ti riporta dritto dritto alla tavola della nonna, dove il sapore del mare si fonde con il calore del forno e la dolcezza dei fichi secchi. Non è una ricetta da improvvisare…
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La pasta e ceci precotti è un piatto che sa di casa, di tavole imbandite con semplicità e di sapori che si intrecciano senza bisogno di fronzoli. Qui, i ceci – già cotti e morbidi – si fondono con l’olio d’oliva che…
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La pasta sfoglia e marmellata è un dolce classico che conquista per la sua semplicità e il contrasto tra la croccantezza della pasta sfoglia e la dolcezza della marmellata. Scopri 10 ricette senza lievitazione, perfette…
La pasta tricolore è un piatto che racconta l’estate in un piatto: i pinoli croccanti, i pomodorini dolci e le zucchine fresche si intrecciano come fili di luce, portati via dall’acqua di cottura che ne esalta il sapore…
