L'al dente si trova tra il filo e la forchetta—dove ogni ricetta è un esperimento.
Fondatrice e redattrice
Ho iniziato a cucinare per caso, quando un giorno di pioggia mia madre mi lasciò sola in cucina con l’incarico di ‘fare qualcosa’ mentre lei andava a ritirare il pane. Tra sbagli e bruciature, finii per inventarmi un sugo al pomodoro che, stranamente, piacque a tutti.
Da allora non ho più smesso di provare, sbagliare e riscrivere le ricette, sempre con l’idea che la cucina sia un luogo dove si impara più dai fallimenti che dai successi. Qui condivido quello che ho imparato, con dosi precise e qualche piccolo trucco che mi ha salvato più di una volta.
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Ci sono biscotti che portano con sé il profumo dell’infanzia, e questi sono tra quelli. La pasta frolla lavorata con burro e zucchero semolato, arricchita dalla scorza di arancia e dal calore dell’estratto vaniglia…
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C’è qualcosa di magico nel profumo di una pasta fresca fatta in casa, ancora calda e dorata, che si scioglie tra le dita come un abbraccio. Questa ricetta di pasta brioche è la mia risposta a chi cerca un impasto morbido…
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La pasta con radicchio e speck è un piatto che sa di casa, di tavole imbandite con quel tocco di autunno che solo le verdure di stagione regalano. Il radicchio, con la sua punta croccante e il cuore dolce, si sposa alla…
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