L'al dente si trova tra il filo e la forchetta—dove ogni ricetta è un esperimento.
Fondatrice e redattrice
Ho iniziato a cucinare per caso, quando un giorno di pioggia mia madre mi lasciò sola in cucina con l’incarico di ‘fare qualcosa’ mentre lei andava a ritirare il pane. Tra sbagli e bruciature, finii per inventarmi un sugo al pomodoro che, stranamente, piacque a tutti.
Da allora non ho più smesso di provare, sbagliare e riscrivere le ricette, sempre con l’idea che la cucina sia un luogo dove si impara più dai fallimenti che dai successi. Qui condivido quello che ho imparato, con dosi precise e qualche piccolo trucco che mi ha salvato più di una volta.
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Ci sono ricette che sembrano nate per la tavola italiana, semplici ma mai banali, dove ogni ingrediente trova il suo posto senza bisogno di fronzoli. Tra queste c’è la pasta panna e zucchine , un abbinamento che unisce…
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La pasta al forno con le melanzane è quel piatto che profuma di casa, di tradizioni e di gesti semplici che si ripetono da generazioni. Gli strati di melanzane morbide, la mozzarella che si scioglie a fili dorati e il…
Questa pasta al pesto di pistacchio è un omaggio alla tradizione ligure, rivisitata con un tocco di eleganza che non rinuncia mai alla semplicità. Il cuore del piatto sono i pistacchi, tritati al mortaio con basilico…
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