L'al dente si trova tra il filo e la forchetta—dove ogni ricetta è un esperimento.
Fondatrice e redattrice
Ho iniziato a cucinare per caso, quando un giorno di pioggia mia madre mi lasciò sola in cucina con l’incarico di ‘fare qualcosa’ mentre lei andava a ritirare il pane. Tra sbagli e bruciature, finii per inventarmi un sugo al pomodoro che, stranamente, piacque a tutti.
Da allora non ho più smesso di provare, sbagliare e riscrivere le ricette, sempre con l’idea che la cucina sia un luogo dove si impara più dai fallimenti che dai successi. Qui condivido quello che ho imparato, con dosi precise e qualche piccolo trucco che mi ha salvato più di una volta.
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Ecco la mia pasta frolla di Natale ricetta segreta: impastarla al coltello vi regala strati sottili e dorati, perfetti per torte o dolci da tagliare a fette. Il segreto sta nel burro freddo e nel lavorarlo poco, solo il…
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La pasta pizza fritta è quel piatto che sembra nato per essere divorato con le mani, ancora caldo e croccante fuori, morbido dentro, con quel formaggio che si allunga come un sogno. Non è una pizza, ma ne prende l’anima…
Ci sono momenti in cui un croissant fatto in casa sembra quasi un sogno: dorato, fragrante, con quegli strati sottili che si aprono al morso come foglie d’oro. Ecco perché ho voluto condividere questa ricetta, che parte…
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