L'al dente si trova tra il filo e la forchetta—dove ogni ricetta è un esperimento.
Fondatrice e redattrice
Ho iniziato a cucinare per caso, quando un giorno di pioggia mia madre mi lasciò sola in cucina con l’incarico di ‘fare qualcosa’ mentre lei andava a ritirare il pane. Tra sbagli e bruciature, finii per inventarmi un sugo al pomodoro che, stranamente, piacque a tutti.
Da allora non ho più smesso di provare, sbagliare e riscrivere le ricette, sempre con l’idea che la cucina sia un luogo dove si impara più dai fallimenti che dai successi. Qui condivido quello che ho imparato, con dosi precise e qualche piccolo trucco che mi ha salvato più di una volta.
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I peperoni ripieni di pasta sono un piatto che unisce la dolcezza della pasta al profumo intenso dei peperoni, creando un equilibrio perfetto tra croccantezza e morbidezza. 4 porzioni di questo piatto sono un invito a…
Quando la pasta frolla incontra la nutella, nasce un abbraccio dolce e irresistibile, perfetto per 1 preparazione che sembrano fatte apposta per essere condivise. La sfoglia sottile e croccante, quasi trasparente, si…
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Ci sono piatti che uniscono la leggerezza del mare alla robustezza della tradizione italiana, e questo ragù di aragosta con le pasta è uno di quelli. L’aragosta, cotta a fuoco lento fino a sfaldarsi in frammenti teneri…
C’è un profumo che ti avvolge appena apri la pentola: il peperoncino che si scioglie nel concentrato pomodoro, il sapore dolce e terroso dei ceci scatola che si sposano col mare. Non serve molto per renderla…
Ci sono piatti che nascono da un incontro fortuito tra ingredienti apparentemente distanti, e questa pasta con ceci e vongole è proprio uno di quelli. I ceci , morbidi e dal sapore terroso, si sposano con la dolcezza…
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Ci sono piatti che nascono per essere abbracciati, come una zuppa che scalda l’anima anche quando fuori il cielo è grigio. La pasta e fagioli cannellini è uno di questi: un intreccio di sapori terrosi e dolci, dove la…
Quando l’autunno arriva con i suoi colori caldi e le giornate che si accorciano, c’è un piatto che mi fa tornare alla tavola di casa mia: la pasta e lenticchie . Non è solo un primo piatto, ma un abbraccio in pentola…
