L'al dente si trova tra il filo e la forchetta—dove ogni ricetta è un esperimento.
Fondatrice e redattrice
Ho iniziato a cucinare per caso, quando un giorno di pioggia mia madre mi lasciò sola in cucina con l’incarico di ‘fare qualcosa’ mentre lei andava a ritirare il pane. Tra sbagli e bruciature, finii per inventarmi un sugo al pomodoro che, stranamente, piacque a tutti.
Da allora non ho più smesso di provare, sbagliare e riscrivere le ricette, sempre con l’idea che la cucina sia un luogo dove si impara più dai fallimenti che dai successi. Qui condivido quello che ho imparato, con dosi precise e qualche piccolo trucco che mi ha salvato più di una volta.
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Il pain au chocolat è un classico della pasticceria francese che, con la sua pasta sfoglia croccante e il cuore di cioccolato fondente, conquista ogni volta che lo assaggi. Non è solo un dolce: è un abbraccio di strati…
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La pasta e fagioli lombarda è un piatto che sa di casa, di tavole imbandite con il profumo di un soffritto lungo e di fagioli che si sciolgono in bocca. Qui non c’è fretta: i fagioli borlotti secchi borlotti, lessati a…
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Quando i fagioli borlotti si sciolgono in bocca e la pancetta dolce croccante si spezza tra i denti, sai che hai trovato un equilibrio perfetto. Questo piatto è un abbraccio in pentola: i fagioli borlotti lessati…
