L'al dente si trova tra il filo e la forchetta—dove ogni ricetta è un esperimento.
Fondatrice e redattrice
Ho iniziato a cucinare per caso, quando un giorno di pioggia mia madre mi lasciò sola in cucina con l’incarico di ‘fare qualcosa’ mentre lei andava a ritirare il pane. Tra sbagli e bruciature, finii per inventarmi un sugo al pomodoro che, stranamente, piacque a tutti.
Da allora non ho più smesso di provare, sbagliare e riscrivere le ricette, sempre con l’idea che la cucina sia un luogo dove si impara più dai fallimenti che dai successi. Qui condivido quello che ho imparato, con dosi precise e qualche piccolo trucco che mi ha salvato più di una volta.
Scopri di più su Giorgia Fabbri
Lo strudel di mele è un dolce che sa di casa, di ricordi e di quel profumo dolce che avvolge la cucina quando la sfoglia dorata si arrotola su un ripieno di mele morbide e speziate. Non è solo un piatto, ma un abbraccio…
Il surimi è un ingrediente versatile, economico e facile da trovare che trasforma qualsiasi pasta in un primo piatto veloce, saporito e perfetto per ogni occasione. Scopri queste dieci ricette che dimostrano come…
Ci sono piatti che sembrano inventati per sfidare le regole della cucina italiana, e questo è uno di quelli. I gamberoni in pasta kataifi non sono un primo piatto qualsiasi: sono un equilibrio tra croccante e morbido…
Ci sono insalate che sembrano un abbraccio: leggere, ma mai banali, con un equilibrio perfetto tra freschezza e sapore. Questa è una di quelle. I fusilli al dente, intrecciati tra loro come fili di un ricamo, si sposano…
L’insalata di pasta ricetta della nonna è un piatto che sa di estate, ma anche di tradizione: un equilibrio perfetto tra freschezza e sapori decisi, dove ogni boccone racconta una storia. Non è un’insalata fredda…
Le mafaldine, con la loro sfoglia sottile e delicata, sono il segreto per trasformare un semplice piatto di pasta in un’esperienza gourmet. Scopri dieci ricette che esaltano questa pasta versatile, dalle preparazioni…
Le melanzane striate sono perfette per ricette di pasta estive, leggere e senza bisogno del frigorifero. Scopri 10 idee creative per valorizzarle in primi piatti, contorni e persino dolci, ideali per una settimana di…
La pasta a taianu è un piatto che nasce dalla tradizione siciliana, dove la terra generosa offre ingredienti che si fondono in un unico sapore intenso. Immagina 6 porzioni di rigatoni al dente, avvolte in una crema di…
Ci sono piatti che sembrano abbracciarti appena li vedi: la pasta al forno è uno di questi. Lo strato dorato e croccante che si forma sopra, il profumo di besciamella che si spande in cucina, il prosciutto cotto che si…
Quando parli di pasta alla carbonara , non stai solo nominando un piatto: stai evocando il sapore della Roma più autentica, dove il guanciale affumicato si scioglie in una cremosità che avvolge ogni boccone. Non è una…
