L'al dente si trova tra il filo e la forchetta—dove ogni ricetta è un esperimento.
Fondatrice e redattrice
Ho iniziato a cucinare per caso, quando un giorno di pioggia mia madre mi lasciò sola in cucina con l’incarico di ‘fare qualcosa’ mentre lei andava a ritirare il pane. Tra sbagli e bruciature, finii per inventarmi un sugo al pomodoro che, stranamente, piacque a tutti.
Da allora non ho più smesso di provare, sbagliare e riscrivere le ricette, sempre con l’idea che la cucina sia un luogo dove si impara più dai fallimenti che dai successi. Qui condivido quello che ho imparato, con dosi precise e qualche piccolo trucco che mi ha salvato più di una volta.
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Non è un primo qualunque: è quello che ti fa ricordare le tavolate di famiglia, quando l’odore della cucina si mescolava a quello del bosco, portando con sé la terra e il sole. La pasta diventa il filtro perfetto per…
La pasta con le olive è un abbraccio di sapori mediterranei che si porta in tavola con una semplicità disarmante. 4 porzioni di pasta che diventano morbide e profumate, avvolte da un condimento che unisce la dolcezza…
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Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per la sera d’inverno, quando l’aria è fredda e il desiderio di un pasto caldo, profondo e senza fronzoli prende il sopravvento. Non servono molte parole per descriverla, perché…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per le serate d’inverno, quando l’aria è fredda e il desiderio di qualcosa di caldo e confortevole si fa prepotente. La pasta sfoglia con le patate è proprio uno di questi: uno…
La pasta al forno con zucca e salsiccia è uno di quei piatti che ti fanno tornare indietro nel tempo, quando la cucina era ancora un rituale di sapori generosi e profumi che si attaccavano alle mani. Qui la zucca…
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