Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per la sera d’estate, quando l’appetito è leggero ma il desiderio di un pasto vero non passa mai. Tra questi, la pasta con gamberoni puliti e zucchine è una certezza: il…
Ci sono piatti che sembrano abbracciarti non appena li assaggi: la pasta con la Philadelphia e le noci è uno di questi. È una di quelle ricette che uniscono la semplicità della tradizione italiana alla morbidezza di una…
Il pomodoro fresco è la star di questa ricetta, dove il suo sapore vibrante si sposa con la semplicità della pasta al dente. Non c’è bisogno di salse complicate o ingredienti nascosti: basta un soffritto di aglio…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per la sera d’inverno, quando l’aria è fredda e la voglia di comfort si fa più forte: la pasta con il prosciutto cotto è uno di questi. Non è un piatto complicato, ma ha quel…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per conquistare chi li assaggia: la pasta sfoglia e pomodorini è uno di questi. Il contrasto tra la sfoglia dorata e croccante, quasi un guscio che si apre con un morso, e il…
La pasta alla bottarga è un classico della cucina sarda che sa unire intensità e delicatezza in un solo boccone. Qui la bottarga muggine – quel concentrato di sapore salmastro e ricco – si scioglie nell’olio extravergine…
La pasta e fagioli è un piatto che sa di casa, di tradizioni e di sapori autentici, ma non deve essere pesante. Con questa versione light, i fagioli borlotti secchi borlotti vengono lessati a lungo per ammorbidirsi senza…
C’è un piatto che sa di casa, di pentole che bollono piano e di sapori che si intrecciano senza bisogno di regole: la pasta e fagioli , quella che si fa con fagioli borlotti secchi già cotti in pentola e un soffritto che…
Ci sono piatti che sembrano nati per coccolare, e la pasta panna e piselli è uno di questi. Le pappardelle all uovo all’uovo, fresche e morbide, si intrecciano con un sugo cremoso dove la panna liquida si scioglie nel…
Quando penso alla pasta sfoglia , mi viene in mente quel croccante dorato che si scioglie in bocca, ma anche la versatilità di una base che può diventare dolce o salata, leggera o ricca. Non serve essere pasticceri per…
