L'al dente si trova tra il filo e la forchetta—dove ogni ricetta è un esperimento.
Fondatrice e redattrice
Ho iniziato a cucinare per caso, quando un giorno di pioggia mia madre mi lasciò sola in cucina con l’incarico di ‘fare qualcosa’ mentre lei andava a ritirare il pane. Tra sbagli e bruciature, finii per inventarmi un sugo al pomodoro che, stranamente, piacque a tutti.
Da allora non ho più smesso di provare, sbagliare e riscrivere le ricette, sempre con l’idea che la cucina sia un luogo dove si impara più dai fallimenti che dai successi. Qui condivido quello che ho imparato, con dosi precise e qualche piccolo trucco che mi ha salvato più di una volta.
Scopri di più su Giorgia Fabbri
Lo strudel è un dolce che si svela solo quando la sfoglia croccante si apre al morso, lasciando intravedere il cuore morbido e aromatico. Qui lo reinventiamo senza glutine, con una sfoglia di leggerezza fatta di farina…
La pasta con zucca e pancetta è un abbraccio in piatto: una crema setosa che si scioglie in bocca, dove la dolcezza della zucca delica si intreccia al sapore affumicato e croccante della pancetta affumicata. Non è solo…
Quando pensi a una pasta zuccherata , ti viene in mente un dolce che si scioglie in bocca, quasi come una nuvola di dolcezza che avvolge ogni cucchiaiata. Questa ricetta, però, è diversa: non è solo un dessert, ma una…
Gli spaghetti con pomodorini e zucchine sono un classico della cucina italiana che sa unire semplicità e sapore in un piatto che si gusta con piacere. Le verdure, tagliate a pezzetti, si fondono con la pasta al dente…
La pastiera di pasta napoletana è un dolce che sa di tradizioni e di sole: un impasto morbido come un abbraccio, dove il capellini angelo si scioglie in una crema setosa grazie alla ricotta, e i arancia candita canditi e…
Lo strudel di mele è un dolce che unisce la leggerezza della pasta frolla alla dolcezza morbida delle mele golden, arricchite da una spolverata di pinoli e uvetta che si sciolgono al primo morso. È un piatto che profuma…
Quando pensi alla pasta sfoglia, ti viene in mente un dolce? Non sempre: questa volta la trasformi in un piatto unico, dove strati croccanti e würstel sfilacciati si fondono in un abbraccio salato e aromatico. Il segreto…
La pasta brisé è una sfoglia sottile, quasi vaporosa, che si trasforma in un involucro dorato e fragrante solo quando il forno la accarezza. Non è una crosta rigida, ma una base che si scioglie in bocca, perfetta per…
I condimenti trasformano un semplice piatto di pasta in un’esperienza culinaria indimenticabile. Scopri dieci ricette autentiche, ispirate alla tradizione italiana regionale, che portano in tavola sapori genuini e…
Ci sono piatti che arrivano in cucina come una sorpresa: freschi, leggeri e capaci di trasformare un semplice pasto in un momento di vero comfort. Tra questi, la pasta fredda con le zucchine si fa spazio con eleganza…
