L'al dente si trova tra il filo e la forchetta—dove ogni ricetta è un esperimento.
Fondatrice e redattrice
Ho iniziato a cucinare per caso, quando un giorno di pioggia mia madre mi lasciò sola in cucina con l’incarico di ‘fare qualcosa’ mentre lei andava a ritirare il pane. Tra sbagli e bruciature, finii per inventarmi un sugo al pomodoro che, stranamente, piacque a tutti.
Da allora non ho più smesso di provare, sbagliare e riscrivere le ricette, sempre con l’idea che la cucina sia un luogo dove si impara più dai fallimenti che dai successi. Qui condivido quello che ho imparato, con dosi precise e qualche piccolo trucco che mi ha salvato più di una volta.
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C’è qualcosa di magico nel profumo delle fave fresche saltate in padella con il guanciale croccante, un aroma che ti riporta dritto alla cucina della nonna. Questo piatto, semplice ma ricco, è un abbraccio caldo tra la…
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Ci sono piatti che arrivano d’estate come un dono del mare, senza bisogno di fronzoli: la pasta con i tenerumi e le cozze è uno di quelli. È un piatto che si prepara in meno di un’ora, ma che sa di tradizione: quello che…
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Quando il tonno fresco arriva dal pescatore, non posso resistere alla tentazione di preparare la mia ricetta pasta con tonno fresco e pomodorini , semplice e diretta, con quel sapore pulito che solo il pesce appena…
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