Ci sono incontri che non ti aspetti e che, una volta provati, diventano irrinunciabili: la pasta con gli asparagi e lo speck è uno di questi. Gli asparagi, freschi e teneri, si sciolgono in un soffio nell’acqua di…
Ecco la mia ricetta pasta al burro e alici , il piatto perfetto per quando la fame arriva all’improvviso e vuoi qualcosa che sia semplice, veloce e sempre soddisfacente. Il segreto sta nel burro, che deve sciogliersi…
La pasta cacio e pepe cremosa è un abbraccio in piatto: il pecorino romano che si scioglie nell’acqua di cottura, il pepe nero fresco macinato al momento, il spaghetti che si fa avvolgente. Non è solo un primo piatto, ma…
La pasta calabrese è un abbraccio in piatto: un sugo denso, quasi vellutato, dove il peperoncino piccante si scioglie tra pomodori secchi e carne macinata mista profumata, e la rigatoni si fa carico di ogni sapore. Non è…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per le serate leggere, quando l’estate si allunga e la cucina chiede solo freschezza e leggerezza. Non serve molto per renderla speciale: basta un soffritto di aglio, un tocco di…
Quando i carciofi si fanno protagonisti, la pasta diventa un abbraccio di sapori: la loro cremosità si scioglie tra le dita, mentre la pancetta croccante aggiunge quel tocco di ricchezza che non si può resistere a…
La pasta con capesante e gamberi è un piatto che sa di mare e di tradizione, dove il sapore delicato dei frutti di mare si fonde con la semplicità della pasta corta. È una ricetta che mi piace preparare quando voglio…
La crema di peperoni è quel sugo che si attacca alla forchetta con una morbidezza vellutata, dove il dolce naturale dei peperoni rossi si scioglie nell’aglio e nel basilico, lasciando solo un filo di piccantezza se lo…
Le farfalle ripiene sono un classico che torna sempre, come un abbraccio caldo in tavola: 4 porzioni di pasta fresca, morbide e leggere, che si aprono per rivelare un cuore generoso di prosciutto cotto e cipolla dolce…
Gli spaghetti con funghi e pomodoro sono un piatto che sa di casa, di cucina autentica dove gli ingredienti parlano tra loro senza bisogno di fronzoli. Il profumo dei funghi all olio oliva scolati saltati nell’olio…
