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Pizze e focacce — Pagina 2

Ricetta pasta x pizza: morbida come un pane, con lievitazione lunga e crosta sottile

5 novembre 2026 di Giorgia Fabbri
Ricetta pasta x pizza: morbida come un pane, con lievitazione lunga e crosta sottile

Quando parlo di pasta x pizza , non intendo un impasto frettoloso o una soluzione di ripiego: è la base di una pizza così buona da mangiarla anche senza condimento, solo con un filo d’olio evo e un pizzico di sale fino…

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Categorie Pizze e focacce

Ricetta pizza di scarola con pasta sfoglia: ripieno salato e tuorlo che lega tutto

6 novembre 2026 di Giorgia Fabbri
Ricetta pizza di scarola con pasta sfoglia: ripieno salato e tuorlo che lega tutto

La pizza di scarola con pasta sfoglia è un piatto che unisce la delicatezza della verdura a una base croccante e dorata, perfetta per chi ama i sapori autentici senza rinunciare al comfort di una preparazione semplice…

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Categorie Pizze e focacce

Ricetta pasta pizza senza lievito: lievitazione rapida con lievito per dolci e crosta morbida

6 novembre 2026 di Giorgia Fabbri
Ricetta pasta pizza senza lievito: lievitazione rapida con lievito per dolci e crosta morbida

Quando pensi alla pizza, l’immaginario ti porta subito al lievito naturale, alle ore di riposo e alla crosta che si gonfia piano. Ma anche senza lievito di birra, si può ottenere una 4 porzioni di pasta per pizza che…

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Categorie Pizze e focacce
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Chi sono

Giorgia Fabbri

Giorgia Fabbri
Ho iniziato a cucinare per caso, quando un giorno di pioggia mia madre mi lasciò sola in cucina con l’incarico di ‘fare qualcosa’ mentre lei andava a ritirare il pane. Tra sbagli e bruciature, finii per inventarmi un sugo al pomodoro che, stranamente, piacque a tutti. Da allora non ho più smesso di provare, sbagliare e riscrivere le ricette, sempre con l’idea che la cucina sia un luogo dove si impara più dai fallimenti che dai successi. Qui condivido quello che ho imparato, con dosi precise e qualche piccolo trucco che mi ha salvato più di una volta.

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