Le farfalle ripiene sono un classico che torna sempre, come un abbraccio caldo in tavola: 4 porzioni di pasta fresca, morbide e leggere, che si aprono per rivelare un cuore generoso di prosciutto cotto e cipolla dolce…
Ci sono piatti che arrivano in primavera come un abbraccio: profumano di terra bagnata, di erbe fresche e di quel sapore che sa di stagione. Tra questi, gli spaghetti con il sugo di carciofi sono una celebrazione del…
Ci sono piatti che sembrano nati per abbracciarti: la pasta con fave e gamberetti è uno di questi. Il profumo dell’aglio rosolato nell’olio extravergine oliva si fonde con il croccante delle fave fresche, mentre il vino…
La pasta fredda con le melanzane e i pomodorini è un piatto che sa di estate, di terrazzi affacciati sul sole e di pranzi improvvisati tra amici. Le melanzane grigliate, con la loro polpa morbida e leggermente…
Ci sono pasti che si fanno con la leggerezza del sole di luglio, quando l’appetito chiede freschezza e i sapori si sfogano in un equilibrio tra terra e mare. Questa ricetta per 4 porzioni di pasta fredda con pomodorini e…
La pasta nera abruzzese è un piatto che si porta dietro il sapore del mare e della terra, con una sfoglia scura e profumata che si scioglie in bocca come un abbraccio. Il ripieno di cioccolato fondente, invece, è una…
Ecco la mia ricetta per la pasta rasa emiliana , dove lo sfoglia sottile come un velo si scioglie nel brodo di cappone, regalando un piatto vellutato senza bisogno di altri condimenti. Non è un piatto da fretta, ma da…
Le penne con crema di panna e pancetta croccante sono un classico che sa unire la rusticità della salsiccia e della pancetta alla morbidezza della panna, il tutto arricchito da un tocco di birra che dona profondità al…
Quando ti dico che una pasta fresca fatta in casa può diventare la base perfetta per una pizza soffice e fragrante, non intendo solo un ripiego o un esperimento. Sto parlando di una pasta per pizza che, con la sua…
Quando parlo di pasta x pizza , non intendo un impasto frettoloso o una soluzione di ripiego: è la base di una pizza così buona da mangiarla anche senza condimento, solo con un filo d’olio evo e un pizzico di sale fino…
