Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per la sera d’estate, quando l’appetito è leggero ma il desiderio di un pasto vero non passa mai. Tra questi, la pasta con gamberoni puliti e zucchine è una certezza: il…
Quando penso alla pasta fatta in casa, mi viene subito in mente il profumo di farina di grano saraceno che si mescola all’aroma del finocchio fresco e allo zafferano, quel tocco dorato che trasforma un piatto semplice in…
Quando penso alla pasta con il mais dolce, mi viene in mente un piatto che unisce la semplicità emiliana a un tocco di freschezza e sapore deciso. È un piatto che si adatta a qualsiasi momento della settimana, ma che…
La pasta matta è un classico della cucina italiana che si presta a infinite varianti, ma quella con le verdure è una vera rivelazione. Non si tratta di una pasta ripiena nel senso tradizionale, ma di una sfoglia sottile…
Ci sono piatti che sembrano nati da un abbraccio tra terra e mare, e la pasta matta ligure è uno di questi. La sua sfoglia sottile, quasi vaporosa, si stende come un velo dorato sopra un ripieno generoso di formaggio e…
Ci sono piatti che sembrano raccontare una storia solo a guardarli: strati di melanzane dorate e morbide, fili di formaggio spalmabile che si sciolgono come neve al sole, e la pasta che spunta tra i bordi, quasi timida…
La pasta nera abruzzese è un piatto che si porta dietro il sapore del mare e della terra, con una sfoglia scura e profumata che si scioglie in bocca come un abbraccio. Il ripieno di cioccolato fondente, invece, è una…
La pasta con le olive è un abbraccio di sapori mediterranei che si porta in tavola con una semplicità disarmante. 4 porzioni di pasta che diventano morbide e profumate, avvolte da un condimento che unisce la dolcezza…
Ci sono piatti che nascono da un gesto semplice e diventano un rituale: la pasta sfoglia stesa a mano , dorata in forno con pangrattato e formaggio, è uno di questi. Non è una ricetta complicata, ma richiede pazienza e…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per il comfort, e la pasta con panna cucina e prosciutto cotto è uno di quelli. Il prosciutto cotto, tagliato a cubetti morbidi, si scioglie tra i fili della pasta, mentre la…
